کالاهای فاسد شدنی محصولاتی هستند که عمر کوتاهی دارند، یعنی به راحتی یا به سرعت منقضی می شوند. این اقلام شامل لبنیات، گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات، میوه ها و گل ها می باشد.آنها به طور کلی به دلیل زمان، شرایط محیطی و ذخیره دمای ضعیف خراب می شوند. مصرف اجناس نادرست می تواند بر کیفیت کلی یک ظرف تأثیر بگذارد و منجر به گسترش بیماری های ناشی از غذا شود. محصولات فاسد شدنی باید با احتیاط و به طور موثر به محل خود منتقل شوند تا وضعیت آنها حفظ شود. با انجام این کار، مشاغل خدمات غذایی، ضایعات مواد غذایی، هزینه ها و آسیب های وارده به شهرت خود را به حداقل می رساند.
– بهترین راه برای حمل و نقل محصولات فاسد شدنی :
- حمل و نقل زمینی
حمل و نقل زمینی به زمانی اشاره دارد که یک کامیون یا قطار محصولات را تحویل می دهد. هنگام استفاده از حمل و نقل کامیون، دمای داخلی با استفاده از یخ یا یخ خشک حفظ می شود.از سوی دیگر، قطارهایی که کالاهای فاسد شدنی را حمل می کنند، از روکش جدا شده استفاده می کنند و دارای سیستم های تبرید یکپارچه برای کنترل دمای انبار هستند
- حمل و نقل هوایی
استفاده از هواپیما بهترین گزینه برای حمل مواد فاسدشدنی محسوب می شود. فرودگاه‌ها معمولاً دارای یک فضای مشخص با اتاق‌های یخچال و فریزرهای قابل کنترل برای کالاهای فاسد شدنی هستند..معمولاً محصولات تازه و کالاهای منجمد مانند آب میوه غلیظ شده از طریق هوا حمل می شود.
- حمل و نقل دریایی
کالاهای فاسد شدنی را می توان با استفاده از کشتی های یخچال دار که مجهز به سیستم هایی هستند که گردش هوا را بهبود می بخشد، جابه جا کرد. محصولات را می توان در صخره های صخره ای که ظروف یخچال دار هستند نیز حمل کرد.هنگام حمل و نقل محصولات از طریق اقیانوس، اپراتورها باید یک برگه دمای مورد نیاز را تکمیل کنند تا دمای مناسبی را که کالا باید در آن نگهداری شود، نشان دهد.
محصولات فاسد شدنی باید با احتیاط و به طور موثر به محل خود منتقل شوند تا وضعیت آنها حفظ شود.
پنج عاملی که باید در حمل و نقل کالاهای فاسد شدنی در نظر گرفت:
دانش کامل محصول را داشته باشید.
کارکنان انبار و شرکای حمل و نقل باید از انواع محصولات و الزامات خاص حمل و نقل آنها آگاه باشند. داشتن دانش کامل محصول امکان تحویل ایمن و بدون درز کالاهای فاسد شدنی را فراهم می کند
بهترین شریک حمل و نقل را انتخاب کنید
انتخاب یک ارائه دهنده حمل و نقل قابل اعتماد بسیار مهم است، زیرا آنها اقدامات مناسب را برای حفظ کیفیت محصولات انجام می دهند. برای یافتن یک حمل‌ونقل قابل اعتماد و سازنده، مدیران باید تحقیقات جامعی را در مورد گزینه‌های خود انجام دهند مانند تجربه کافی و گزینه های زمانی حمل
برقراری ارتباط شفاف با حمل و نقل
جابجایی مواد فاسدشدنی به زمان حساس است. بنابراین، کسب و کارها باید قبل از ارسال محصولات، اطلاعات صحیح را به حمل و نقل منتقل کنند. این یک تحویل بدون درز و کارآمد را تضمین می کند. ارائه دهندگان حمل و نقل باید از مسیری که باید طی کنند، مکان مقصد و انتظارات زمان حمل و نقل مطلع شوند
الزامات بسته بندی را داشته باشید
برای اطمینان از اینکه اقلام فاسدشدنی را می توان شناسایی کرد و به درستی با آنها برخورد کرد، باید تکنیک های برچسب گذاری و بسته بندی مناسب ایجاد شود.
پوشش بیمه ای دریافت کنید
کالاهای فاسد شدنی و همچنین حمل و نقل آن می تواند برای مشاغل پرهزینه باشد زیرا به تحویل سریع و مدیریت دقیق نیاز دارد. اگر محصولات در مسیر رسیدن به مقصد فاسد شوند، شرکت نه تنها با کالاهای نامناسب مواجه خواهد شد، بلکه فروش بالقوه را نیز از دست خواهد داد.دریافت پوشش بیمه ای برای سفارش خرید در صورت وقوع چنین اتفاقی مهم است. با یک سیاست کافی، کسب‌وکارها از حمایت مالی برخوردار خواهند شد و در صورت تحویل محصولات در شرایط نامناسب، مجبور به تحمل بار اقتصادی نخواهند بود
منبع
https://zipordering.com/en/restaurant-service/perishable-goods.html